Шен пуэр

Многие пьют этот чай на ночь, так как заметного бодрящего эффекта он не производит. Зато он очень приятен на вкус и отлично утоляет жажду. Для производства данного блина берется только " почка и один лист " в недоразвернутом состоянии со старых пуэрных деревьев. Почки обильно покрыты белыми волосками.

Шен пуэр " Усы Дракона " целиком состоит из серебряных игл-чайные почки покрытые белыми волосками. В нем нет горчинки даже малой доли. Отсутствует дымность. Невероятно питкий. Без ощутимого тонизирующего эффекта. Отличный вариант вечернего чая или как напиток от жажды.
Это не совсем обычный шен пуэр весьма популярен в Поднебесной и каждая чайная фабрика считает событием, если имеет возможность его производить.

Также как и его собрат из семейства шу, этот шен пуэр весьма удобен в использовании, так как отламывается по принципу плитки шоколада.
Одной дольки вполне может хватить на чайничек размером 150 мл.
Плотная прессовка с использованием мелкого листа и почек и очень опрятный внешний вид-это как раз те качества, которыми сразу привлекают фабрика МЭНХАЙ ДА И.
Запах заваренного листа-приятный, напоминающий фруктовый компот( что вообще характерно для шэнов).
Этими же словами можно охарактеризовать и вкус. Ко всему этому примешивается нечто чуть смолистое, копченое ( хотя в целом оно весьма ненавязчиво и не портит впечатления ).
Далее он укрепляется во вкусе, но не теряет своей легкости, оставляя фруктово-цветочный аромат во рту. Рекомендуется и знатокам и начинающим!

Уникальный блин шен пуэра фабрики Chun Hai по заверениям самой фабрики произведен из урожая собранного с чайных деревьев, которым более 500 лет. Этот пуэр состоит из молодых крупных листьев и большого количества почек. Почти отсутствуют поврежденные листья! Когда вы попробуете этот шен пуэр, то сначала вы сможете почувствовать " нежный вкус молодой зелени " который затем превратится во вкус с нотами жасмина и уже в конце вас будет ждать сюрприз в виде послевкусия напоминающего вкус сухофруктов.

Сырье для производства этого необычного шен пуэра собирается с древних деревьев растущих на горах покрытых снегом. Высота над уровнем моря около 1600-1700 метров. Время сбора почек, ранняя весна. Отбираются почки имеющие цвет золотисто-желтый и красный. Процесс обработки схожий с производством шен пуэов. Вкус сладкий с малой долей кислинки и терпкости. Долгое запоминающееся послевкусие.
Антоциан дает этим почкам красный цвет. Являясь природным красителем он присутствует, например, в яблоках и дают им осенний цвет.Удивительно то, что данный цвет " Багровые почки " имеют уже ранней весной.

Отличный подход к качеству начинается с мелочей и это можно заметить как по упаковке, так и по подбору и прессовке сырья.
Блин сформирован из разнокалиберного сырья, уложенного слоями так, что на лицевой стороне вы увидите мелкие почки и листья, а с тыльной стороны-уже более крупные, с наличием некоторого количества черешков.
Плотная прессовка и ровные края у блина обеспечает его хорошую сохранность при дальнейшей выдержке.
А вкус также не оставит равнодушным любителей шу-густой, с черносливовым оттенком, смягчающийся по мере дегустации и при этом проявляя ореховые и тростниковые нотки!

Незаваренный кирпич данного шу пуэра способен влюбить в себя любого, кто неравнодушен к хорошему китайскому чаю. Мощный и сладкий аромат! И да же резкий, и своеобразный! Шен терпелив к режимам заваривания. Воду можно использовать в диапазоне 90-99 градусов. Короткие или длительные проливы. Всегда разный настой у Lao Shu Qiao Mu, но всегда очень яркий и мощный. Это не легкий весенний шен. Это шен пуэр со старых деревьев находящийся уже в приличном возрасте. Рекомендуем любителям ярких и мощных шен пуэров!

把把茶 переводится как "связаный" чай (шэн пуэр), но нам удалось достать россыпной его вариант по разумной цене (каким он должен быть связаный - показано на главном фото). Поэтому мы пишем "чай сырец".

На самом деле россыпью он не отличается от готового продукта ничем, кроме отсутствия бамбуковой верёвки, ну а вкус, конечно же - тот же. Иногда из такого сырья формуют и блины, поэтому такой чай можно найти сразу в нескольких вариациях.

Для изготовления такого шэна собирается веточка с двумя достаточно крупными листами и почкой.

По вкусу первый пролив - это как раз хороший шэн с очень мягкой, едва заметной горчинкой и привкусом сухофруктов. И вдальнейшем чай остаётся достаточно мягким и приятным по вкусу, немного наращивая сухофрукты и послевкусие.
Заваривать можно как в гайвани так и в стакане. Первый пролив лучше сделать достаточно долгим, чтобы полностью размягчить стебли и листья по всей длине.

Это отличный недорогой вариант для любителей шэнов!

Фабрика Mengku имеет огромные чайные плантации позволяющие делать разнообразные пуэры. Порой кардинальные отличия этих пуэров может определить только достаточно искушенный любитель чая. Данный шен еще один варинт от Mengku на тему “Дикие Древние Деревья”.

Смотрим упаковку данного шен пуэра -百年古树茶. 百年 100-летний. 古树 cтарое дерево. 茶 чай.

В составе данного блина хорошее количество почек. Выдержка данного шена диктует короткие проливы очень горячей водой. Вкус сильный, а аромат завораживающий. Хороший выбор для “чая на каждый день” и для “удиви друзей”.

На высоких горах покрытых снегом растут большие чайные деревья предоставленные сами себе – дикие. Люди приходят только за урожаем. Удобрений деревьям не дают и секатором их обрезают. Хорошо это или плохо и почему так происходит? Деревья дикие, потому что растут в трудно доступных местах. Сырье с таких деревьев всегда дороже и всегда вкуснее. Чай из вольных чайных листьев шен пуэра “Снежные Горы” – это незабываемо! Очень свежий и яркий аромат! Сильный и приятный вкус! Заваривать лучше в глиняном чайнике, короткими проливами при температуре 99 градусов.