БАГРОВЫЕ ПОЧКИ

Сырье для производства этого необычного шен пуэра собирается с древних деревьев растущих на горах покрытых снегом. Высота над уровнем моря около 1600-1700 метров. Время сбора почек, ранняя весна. Отбираются почки имеющие цвет золотисто-желтый и красный. Процесс обработки схожий с производством шен пуэов. Вкус сладкий с малой долей кислинки и терпкости. Долгое запоминающееся послевкусие.
Антоциан дает этим почкам красный цвет. Являясь природным красителем он присутствует, например, в яблоках и дают им осенний цвет.Удивительно то, что данный цвет " Багровые почки " имеют уже ранней весной.